长武尧头水豆腐

    尧头村的锅盔、蒸馍、豆腐脑、水豆腐等小吃非常有名。特别是水豆腐更是一绝。有诗曰:祖传尧头技最佳，脱去皮肤见精华。一轮机内榨琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶器留冰轮影，金勺舀属出玉无瑕。银汤浇上红椒油，城乡僧俗竟相夸。

 

      长武水豆腐汤清、味香、油汪、辣红，引人食欲，豆腐鲜嫩，营养丰富，老少皆宜，解喝耐泡，醇季滋润，经济实惠而有韵味，方便快捷而不简单，食之实为享受！真可谓“山珍海味油腻腻，不如长武水豆腐”。